Comme son nom l'indique, ces crabes fins (portunus armatus) sont capturés lorsqu'ils changent d'échelle. Cela lui permet d'être consommé entier. Le résultat est une merveilleuse combinaison culinaire d'un extérieur croustillant et savoureux avec de la chair douce et sucrée à l'intérieur.
Le crabe à carapace molle peut être préparé de différentes manières. Le secret est de rester simple.
Voici quelques conseils:
Méthode de préparation:
Complétez l'ensemble avec:
Crédit et plus d'informations: https://www.nytimes.com/2012/05/06/magazine/soft-shell-crabs-three-methods-four-coatings-five-sauces.html
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